一、烹饪高等教育引发的思考（论文文献综述）
陈静怡[1]（2021）在《美食类纪录片《风味人间》跨文化传播的策略研究》文中研究表明在我国进入纪录片的“公众时代”及网络时代之时,受众的真实需求决定着纪录片的走向,观看新媒体美食类纪录片已成为公众的一种生活方式。大众越来越要求美食类纪录片有饱满的内容、有趣的形式、更符合下沉市场的话题,纪录片通过不断地更新换代,才能够符合观众的期待。《风味人间》作为我国新媒体美食类纪录片跨文化传播的代表作之一,在拍摄中国饮食文化的过程中也兼具描绘世界饮食文化的功能,因此本文尝试从跨文化传播学视角出发,以《风味人间》系列片为例探讨美食类纪录片在跨文化传播中的叙事策略、传播策略及其影响,提出问题,寻求优化方法,为其找寻延续IP生命的可能性,希冀为我国同类型纪录片的跨文化传播提供参考。本文主要运用了比较研究法和非参与式观察法等方法,以《风味人间》系列新媒体纪录片为研究对象,从纪录片跨文化传播的发展概况、中国纪录片跨文化传播的困境、纪录片跨文化传播中文化对话的可能性等多个方面阐述《风味人间》进行跨文化传播的背景;以建构文化认同的叙事策略为出发点,从饮食符号、叙事、声画等方面梳理唤起受众民族认同、身份认同、情感认同等的内在机理,同时对《风味人间》的内容叙事策略展开分析讨论。本文认为,《风味人间》在IP营销传播中采取的“线上+线下”策略,既有利于提升海外传播中的文化认同,也产生了实际的经济获利,还对国家形象建构有重要的正面影响,尽管它在跨文化传播中还存在信息杂糅、缺乏系统的营销手段等不足。文章最后提出了相应的提升策略,并结合新时期跨文化传播所面临的新变化,从美食类纪录片的内容制作、叙事策略、营销模式、传播渠道等方面,探讨跨文化视野下中国美食类纪录片的传播策略,试图为提高中国美食类纪录片的跨文化传播能力提供思考和借鉴。
曹勇[2]（2021）在《高校通识教育中的设计课程研究：概念、内容与课题方法》文中进行了进一步梳理伴随我国高校新时代本科人才培养模式转型,美育、双创教育、跨学科教育逐步成为重要内容。它使设计教育从专业领域进入通识领域,面向高校非专业学生的通识设计教育快速发展,但对它的系统研究还很缺乏。因此,以其发展历史与现状为依据,以概念剖析与设计研究为方法,对其概念内涵、课程内容建构、课题设计方法进行了系统理论研究,并形成以下结论:设计通识是以设计学科为内容载体,以通识美育为育人目的的设计教育形态。它揭示了设计教育作为一种跨学科探索活动在职业教育与人文通识之间的往复运动。回归美育育人不仅是其应用功能,也揭示了设计创造力培养的主体内在根源和设计作为人文学科的价值本源。在育人与学科双重视野下,设计通识课程内容可分为设计语言、设计返身、设计自由3个层次,其知识形态特征应该是学科内的破界与贯通、学科外的跨界与交叉,其核心能力是设计形式生成的思维能力。通过“知觉-媒介-抽象”、“意义-符号-叙事”、“技术-结构-系统”、“观念-重构-生成”4种设计形式生成思维的训练,建立全人发展与身体、文化、技术与观念的广泛联系,它既是设计育人的特点,也是设计学科自身拓展的动力。通识设计的课题设计方法对应于课程的核心内容和内容层次,表现为微观的基于具体内容的设计方法、中观基于应用情境的设计方法,但宏观层面上讲通识课题设计的本质不仅是“关于设计教育的研究”,更是一种“设计的研究”。课题作为人文性的教学设计“形式”,在抽象层面也具有媒介、意义、结构、观念4方面特征,由此打开课题设计更为丰富的可能。
李新月[3]（2021）在《旅游高职教育人才培养发展演变研究 ——以上海旅游高等专科学校为例》文中研究指明旅游业作为“五大幸福产业”之首,已经发展成为我国经济社会的战略性支柱产业。当前,我国已经迈入大众旅游时代,旅游人才的供需矛盾日益凸显,主要体现在人才质量与结构方面,在一定程度上制约着旅游业的快速发展。因此,建设高水平的旅游人才队伍至关重要。“职教20条”、“双高计划”、“高职扩招一百万”等政策的实施,突出职业教育对我国当前经济发展的重要性,旅游高职教育对于旅游产业的发展亦如此。伴随着旅游业的发展,旅游高等教育不断成长,为旅游产业的发展与进步培养了大批人才。社会变迁视角下,旅游人才的培养是如何发展演变的,存在什么问题,有何特色,对当今的旅游人才培养有何借鉴意义,值得去探究。本研究从旅游高职教育的人才培养切入,以上海旅游高等专科学校作为个案,将其历程划分为起步与探索阶段（1979-1995年）、改革与发展阶段（1996-2005年）、提高与深化阶段（2006至今）进行研究,分析各阶段的历史背景与发展动因,选取培养目标、专业与课程设置、教学与师资队伍几个主要要素,探索其发展演变,总结成绩与问题,揭示其人才培养特色。基于此,学习经验,吸取教训,为我国旅游高职教育的人才培养提供借鉴与启示。研究发现:上海旅游高等专科学校的人才培养是随着时代的发展不断更新与完善的,有其自身特色。在人才培养目标方面,构建与旅游产业发展需求相适应的培养目标;在专业设置方面,专业群对接产业链,依据产业发展进行专业设置与调整;在课程体系方面,聚焦核心职业能力的培养,提升综合素质,培养创新精神;在教学方面,注重课堂教学与实践教学两大阵地,形成了多样的育人模式;在师资方面,打造高水平师资队伍,重视双师型教师的培养。本着回顾历史,立足现实,面向未来的原则,借鉴其发展,旅游高职教育在人才培养过程中,面向国际是必由之路,依托行业是办学思路,服务产业是目的所在。新时期,在文旅融合与产教融合的背景下,旅游高职教育的人才培养面临着众多挑战,结合旅游人才培养中出现的问题以及新时期的挑战与要求,从政府、院校、企业三大主体出发,提出相应对策,以期能为旅游高职教育的人才培养提供借鉴与参考。
教育部[4]（2020）在《教育部关于印发普通高中课程方案和语文等学科课程标准（2017年版2020年修订）的通知》文中进行了进一步梳理教材[2020]3号各省、自治区、直辖市教育厅（教委）,新疆生产建设兵团教育局:为深入贯彻党的十九届四中全会精神和全国教育大会精神,落实立德树人根本任务,完善中小学课程体系,我部组织对普通高中课程方案和语文等学科课程标准（2017年版）进行了修订。普通高中课程方案以及思想政治、语文、
李瑞堃[5]（2020）在《当下我国食谱类图书出版状况及发展策略》文中指出中华饮食史的内涵丰富多姿,博大深邃。它的精神与物质两大层次结构中涵括了许多内容,饮食文献便是其中重要的组成部分。我国现存最古老的食谱专着可追溯至唐朝时代,韦巨源所撰《食帐》便是其一。随时代的发展,为谋以求生、增长知识和娱乐消遣的阅读需要,市场中出现了越来越多的以记录着烹调配方、烹调步骤,围绕着如何以料理食物为主要内容的食谱类图书。如今这类图书在内容题材、审美倾向和读者需求等方面产生着或延续、或更新的发展形式,其中也出现了诸如低价竞争、重复出版、质量低价值低的种种问题。食谱类图书本就在市场份额占比小的情况下艰难生存,当下又被互联网时代的飞速更新、内容资源的喷井式爆发与同类可替代产品的出现所冲击。为求得本具有丰厚历史意义和内容特征的食谱类图书可以健康持续的发展,文本主要运用出版学、编辑学、传播学、历史文献学等多方面知识,探索食谱类图书的出版状况与存在问题,从而为食谱类图书出版提出一些可行的发展建议。使其更加符合市场运行规律,有助于减少此类图书的无效出版。对此,文章主体分为以下几个部分展开叙述,第一章对所要探讨的研究对象进行概念界定,在此基础上谈论食谱类图书的主要功能特征;第二章梳理我国食谱类图书的发展历程,理解在不同时期下的食谱类图书编写情况、编写特点等内容。以期通过追本溯源,启示当下;第三章基于电商平台挖掘食谱类图书的数据信息并结合出版社官网信息,概述当下出版情况,从出版种类、图书定价、产品特征等方面进行详细分析研究,以探寻我国当下食谱类图书的出版状况;第四章是基于前文的梳理,分析当下食谱类图书出版中存在的主要问题,并提出食谱类图书出版困境的缘由,指出食谱书出版市场中的互联网时代的冲击、快餐思维与读者审美改变、中外饮食文化的差异性等因素;第五章为更好地提出解决问题的策略,进行国外食谱类图书与我国食谱书的对比研究,总结国外食谱类图书对我国出版的借鉴意义;第六章,针对当下主要问题,分别从营销意识和品牌建设为代表的宏观思路,以及资源创新、内容为王、细分场景与善于运用网络资源、网络优势,变数字冲击为发展生机,提出对我国食谱类图书出版发展的对策及建议。
史迁[6]（2020）在《基于精细化理念的中职教学质量管理研究》文中进行了进一步梳理我国中等职业教育已逐渐从外延扩展转移到内涵建设,中职学校可持续发展的核心在教学质量,关键在教学质量管理。企业领域的精细化管理理念,强调精益求精和以人为本,这与中职学校教学管理的质量取向具有契合性。因此,运用精细化理念探索教学质量管理的基本规律和实施策略,对于中等职业教育的高水平建设以及提高中等职业学校的核心竞争力具有重要的理论价值和实践意义。全文共分为四个部分:引论;第一章“中职学校教学质量精细化管理的理性思考”;第二章“中职学校教学质量精细化管理的现状与问题”;第三章“中职院校教学质量精细化管理的提升策略”。运用文献法、个案研究法、问卷调查法、主题访谈法,在总结吸收已有研究成果、阐述全面质量管理和精细化管理的主要理论的基础上,集中研究了中职学校教学质量精细化管理的理念和实践问题。首先注重于职教共性与中职个性的结合,从构建“适合的职业教育”的时代要求出发,先对一般意义上的学校教学质量精细化管理的原理做了一些研究,简要阐述了精细化管理理论运用到中职学校教学质量管理的适切性和必要性,具体分析了教学质量精细化管理与传统式管理、规范化管理、个性化管理之间的区别和联系,探索了带有中职个性色彩的教学质量精细化管理的基本规律和核心要素;接着,以扬州S职业学校烹饪专业为例,对个案学校进行了实证调查和现状分析,研究了中职学校教学质量精细化管理的内涵、特征、现状,总结了中职学校教学质量精细化管理的行业特色和实践品格,揭示了当前中职学校教学质量精细化管理中存在的主要问题;最后,以完善中职学校教学质量管理为目标,依据精细化管理的理念和内涵,集中研究了中职学校教学质量精细化管理的提升策略。研究认为,精细化理念观照下的中职学校教学质量管理,主要体现在管理思想的精细化、管理组织的精细化、管理资源的精细化、管理方法的精细化和管理服务的精细化。中职学校教学质量的精细化管理就是追求教学管理过程的科学、严谨和高效。烹饪专业教学实行精细化管理,可以有效减少教学质量管理过程中的随意性和无序性,明显提高教学管理效能,对促进形成严谨的教风和学风十分有利。但在中职学校的办学特点不断个性化、行业企业要求不断提高的情况下,其教学质量管理在教学管理制度、教学计划实施、教学管理队伍、教学质量控制、教学质量检查、教学质量评估等方面还明显存在精细化程度不够的问题。究其原因,主要在于:教育理念滞后带来精细化意识的薄弱,专业品牌优越带来精细化追求的松懈,教务队伍不稳带来精细化管理的毛糙。针对当前中职学校教学精细化管理所面临的问题和挑战,提出了中职学校教学质量精细化管理的五个提升策略:一是明确教学核心地位,树立质量管理观念。包括:明确教学质量管理核心地位、树立正确完整的教学质量观;二是完善教学工作体系,构建质量管理机制。包括:按照职业教育规律构建教学管理体系、按照现代管理思想谋划人才培养方案、按照人才培养目标编制教学工作计划;三是细化教学关键流程,提高质量管理效率。包括:整合教学资源落实教学任务、突出核心环节规制教学秩序、立足阶段特点夯实常规管理;四是丰富教学评价内容,探索质量管理模式。包括:教学质量监控模式必须与时俱进、针对师资类型评价课堂教学质量、遵循教育规律提高教学评价有效性;五是推进教学制度改革,增强质量管理能力。包括:服务教学改革工作、完善教学管理模式,完善规章制度建设、严格管理责任要求,细化管理操作机制、提高精细管理水平,重视教务人员培养、激发管理动力活力。
李夏云[7]（2020）在《绿色消费视角下的我国饮食伦理研究》文中研究说明当代中国,饮食已经超越了它本身所被赋予的意义,演变成为一种具有协调人际沟通的复杂性活动,甚至成为社会地位、身份的一种象征。人们开始过分追求口腹之欲,导致饮食资源浪费严重、生态环境遭到破坏、引发社会不公、造成具有传染性的疾病殃及人类自身等问题,这些无不威胁了社会的稳定和人类的身体健康。为此,我们不得不对人类自己、对社会道德状况、对当下的法律法规进行深度反思。传统消费只满足人的物欲需求,忽视消费造成的对生态环境的污染和资源紧缺等问题。为了解决当前日益严峻的环境问题,绿色消费理念应运而生,它是人类社会发展生态文明的必然要求。绿色消费是一种全新的消费模式,它反对以人为中心的传统消费,主张人与自然共生共荣,提倡在进行消费活动的时候注重对资源的节约和环境的保护。基于绿色消费理念,对饮食伦理进行研究,促进中国饮食的健康绿色发展,促进人的身心健康,是本文研究目的所在。对于中国饮食的研究大多是从社会学、经济学、历史学、文学和艺术学的角度出发,研究主题都倾向于赞美中国饮食文化,很少对饮食中存在的糟粕进行批评和反思。本论文基于绿色消费的视角,对我国饮食伦理进行了反思。首先,通过对绿色消费的概念、特征、意义以及我国饮食伦理内涵的基本把握,归纳出饮食伦理应遵循的基本原则。其次,应用文献分析法、案例研究法以及跨学科研究的方法,从环境伦理学、生命伦理学、社会公平正义、食品安全等角度出发分析了当代我国饮食伦理中所出现问题以及造成的影响,比如:因节制不足导致的饮食资源浪费、漠视动物权利造成的生态破坏、滥食野味威胁生命安全健康等问题和影响;从传统文化、个体、市场、企业以及法律法规五个方面分析了当代我国饮食伦理中存在的问题的原因。最后,试图从个体、企业、政府及社会公众方面探索出一条构建新时期我国绿色饮食伦理路径。在绿色消费理念的指导下,加快构建新时期我国绿色饮食,能引导当代我国饮食伦理健康发展,对促进环境保护和社会和谐具有重要的现实意义。
文豪[8]（2020）在《雏凤清于老凤声 ——新世纪中国电视文艺批评理论研究》文中进行了进一步梳理《文心雕龙》有云:“评者,平理,”即评价、裁判;“论者,伦也”,即阐发道理。”同样是《文心雕龙》,其《神思》篇提到:“故寂然凝虑,思接千载;悄然动容,视通万里”。刘勰不会想到,《文心雕龙》中提到的“评论”与一千多年后出现的将时人“思接千载”“视通万里”的梦想变为现实的“电视”结合,诞生了一种名为“电视批评”的新鲜事物。中国电视事业只有短短60年发展历史。然而,进入21世纪,随着电视作品文化取向的多元共生,艺术质量的日渐成熟,历经产业化转向的中国电视行业步入了前所未有的高速发展期。电视传播内容的不断完善和丰富,为本国电视批评展示了广阔空间,推动着本国电视批评全面快速发展。与电视批评创作实践一片繁荣景象形成鲜明对比的是当下本国电视批评理论研究成果的缺失与匮乏。当前,本国电视批评理论研究陷入困境,究其原因,一是缺乏对基础理论的挖掘与完善,二是缺乏对现实的有力回应。前者导致整个电视批评理论体系看似繁茂却主干单薄,看似高耸云天却根基不稳;后者导致电视批评理论研究与创作实践日渐脱离,无论是理论的创生还是增殖,都因其既无法改善电视批评的生态环境也无法纠正电视批评的错误创作导向而根本不为电视从业人员所重视。电视文艺批评虽是电视批评的细小分支,但前者却是当下中国电视批评理论研究最受学界关注的部分。放眼全球,唯有中国电视名正言顺成为一门独立的艺术,承担着传播信息之外的宣传舆论作用和教育引导功能。因此,以电视文艺为研究对象的中国电视文艺批评最能体现电视批评者的学术品德和价值追求,最能反映中华民族的美学情趣和文化立场,具有最鲜明的民族特色。长期以来,国内电视学者并未意识到中国电视文艺批评实际上分别从古典文论、中国化的马克思主义文论及西方电视研究学术成果处汲取理论滋养。部分学者只重视西方学术成果,却忽视了作为传统文化的重要载体之古典文论中的某些思维成果同样以一种潜移默化的方式影响批评主体的创作。不仅如此,部分研究者更轻忽了中国化的马克思主义文论对电视文艺批评创作主体道德修养的严格约束。正是由于对中国化的马克思主义文论的疏远和漠视,导致当前电视文艺批评创作实践中屡屡出现与核心价值相背离的错误倾向。因此,厘清并重申中国电视文艺批评的三大理论来源,既是建构全新的电视批评理论体系的必要举措,又是解决电视文艺批评创作实践中出现的一系列问题的关键所在。正本清源后,本国电视文艺批评的理论研究和创作实践或将从此跨入崭新的发展阶段。
松芳[9]（2020）在《青稞糌粑及其社会文化意义研究》文中进行了进一步梳理本文以青稞糌粑为中心的藏族饮食文化为研究对象,主要从饮食人类学的视角出发,通过在地化观察与研究,对青稞糌粑文化的特征、价值和意义进行探讨。重点考察了在饮食生活中,藏民族如何运用相关青稞糌粑的内部知识体系,理解并调适人同所处特殊自然环境与人文环境之间的和谐关系。尝试通过地方性知识及“生长于斯”的经验性的“深描”,完成关于青稞糌粑的食物民族志写作。同时,从糌粑文化的个案研究出发,探索藏族传统饮食文化的整体研究构架,及其在现代化进程中的发展路径,并试图与文化生态学、象征人类学等多种研究范式进行对话。藏区至今较为完整地保留了围绕青稞糌粑的技艺、制度、信仰等传统文化知识体系形态,藏族饮食文化的综合特点在于:单一的食材、极简的烹制和规模化的生产,朴素与实用的形态背后却隐含有人类精神中更多的文明指数,并拥有与之相应的一套文化意义体系。论文首先梳理了藏人对青稞生成环境的认知和糌粑原料的获取过程;描述糌粑的生产制作与食用方式以及饮食制度;围绕在不同空间展开的各种仪式中糌粑作为信仰食物所呈现出的象征意义;探讨了糌粑作为藏人主食具有的感官、记忆与自我认同功能;以及在现代性实践中的现状及可能的未来走向。论文的主要观点总结如下四个方面:第一,饮食文化中,食物原料的生产环境决定人们的生计方式和饮食形态,自然地理环境与人文生态环境是决定饮食文化的主要因素,因此,整体对青稞糌粑文化的把握,应从“地理和人文的结合部”的角度去理解,方法论方面应注重饮食实践层面的综合考察。第二,作为生物性营养需要的糌粑和作为精神需求的糌粑之间相互转化,贯穿于藏文化的方方面面,使藏人对糌粑有着习惯性的忠诚,成为维系统一藏族传统文化的纽带。第三,藏人与青稞糌粑的互动,和与其所处青藏高原特殊环境之间相互调适的过程中,所形成的饮食文化对象征符号的运作,使食物的意义进入象征系统并成为破译文化的符码,在广泛的时空中扮演着连接人与所处环境之间的中介角色。不同文化赋予具有永恒功能的食物以不同的意义,生活在藏文化中的人们,在具有本民族文化特色和逻辑的象征体系之中,形成对自然和人文环境的认知。同时,借助于象征符号的能动性运作,人与其所处自然环境和人文环境之间的调适终以和谐实现。第四,外来的饮食及其文化,扩大了藏族原有的饮食体系,丰富了本土糌粑为主食的饮食结构,而未替代糌粑酥油在藏族饮食文化中的核心地位。糌粑酥油为核心的饮食文化系统,在整体的藏文化中形成一个特殊的文化体系,这是一个很重要的文化边界。论文力求把对青稞糌粑文化的探讨,贯穿一条鲜明的人文思想主线,糌粑为主兼及其他的饮食结构、“医食同源”的藏人饮食保健养生思想、生命平等的生态法则、尚“善”的人文观念和“尊老”的传统。
耿中耀[10]（2019）在《文化的演替与作物的盛衰 ——桄榔类物种式微的文化生态史研究》文中指出在民族学史上,学者们围绕着二元对立的学术思想展开的争论从未休止过。到了当代,学科内的学术思想分离更为凸显,理论的主张从对话走向对立,方法的选用从共同的标准走向各行其是,民族志的书写也在持续的批判与反思之中步入了“表述的危机”。于是,学者们又不得不对批判进行批判,对反思进行反思,再次呼吁坚持跨学科结合的研究思路,践行实证主义的研究方法。随着“人类史”、“人新世”、“一万年尺度”等概念提出后,预示着宏大叙事的民族志书写再次回归。在这样的背景下,民族学家从微观与宏观的结合,共时态与历时态的兼顾,实践主体与结构系统的互动等角度入手,对“人类史”上作物的驯化、农业的起源、国家的诞生、饮食结构的改变与生态环境变迁的相互关系研究,极具理论意义与现实意义。热带、亚热带地区桄榔类植物,仅是地球上的一类普通物种,但被人类驯化以后却由此而发生一个由盛转衰的历史过程,其背后正是人类社会文化演替的集中体现。具体而言,在距今一万年前左右,人类开始不再完全依赖以采集野生植物和捕获野生动物为食的狩猎采集生计类型,转而选种有限的几个物种进行驯化,以此产出粮食。桄榔类植物,也在这一时期被驯化成了粮食作物。到了距今五千年左右,以桄榔类作物产出“主食”的农业生产体系得以成形,相关的人群还以此建构出独具特色的政治形态、经济行为、宗教信仰、艺术活动、饮食习俗等文化类型。纪元前后,中国和东南亚地区的“桄榔农业民族”开始进入了国家的统治,桄榔类作物由于得不到国家的接纳和认可,从而在与其它粮食作物的争地过程中一步步隐退,最终退出了相关民族的文化利用范围。基于此,文章以时间为线索,将桄榔类物种式微的过程分为前后相互连接的三个阶段:兴起于距今一万年左右,繁盛于五千年左右,隐退始于被纳入国家统辖之后。桄榔类作物的由盛转衰的过程,正好与中国南方和东南亚地区的农业的起源、国家的发展、航海贸易的兴起等文化演替直接关联。对该类物种式微的三个阶段探讨,分别对应文章的第三章、第四章第五章。第六章旨在分析和回应从第二章至第五章提出和面对的问题。第七章,则是立足于当代的生态建设和扶贫行动目标,提出桄榔类作物当代复兴的策略。通过对桄榔类物种追本溯源后,可以回应当前民族学中悬而未决的现实难题:其一,从长时段的时间序列中,以物种的盛衰为载体,澄清符号与象征的起源,及其背后权力和意义运行中相互制造的辩证关系,可望能够打通主/客体对立的“二元论”壁垒;其二,对物种盛衰过程的因果关系,作出能够被证实或证伪的解释,以此表明民族学的文化分析依然需要回归到“实证”研究的学科属性;其三、对桄榔类物种提出的当代复兴策略表明,民族学可以在当代的社会行动中贡献出学科的力量。文章的从大尺度的时空视角,检视桄榔类作物式微的历程及其原因与机制,并提出当代的复兴策略,不仅回应了当代民族学理论中争议的焦点,还期望能够对民族志的书写作出一些新的尝试,撰写出一种有新的“实验民族志”。
二、烹饪高等教育引发的思考（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、烹饪高等教育引发的思考（论文提纲范文）
（1）美食类纪录片《风味人间》跨文化传播的策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 绪论 |
| 一、研究背景与意义 |
| (一)研究背景 |
| (二)研究对象 |
| (三)研究意义 |
| 二、国内外研究现状 |
| (一)“跨文化传播”历史渊源及其国内外研究现状 |
| (二)“纪录片跨文化传播”理论梳理及其国内外研究现状 |
| (三)“美食类纪录片的跨文化传播”国内研究现状 |
| 三、研究方法与创新点 |
| (一)研究方法 |
| (二)研究创新点 |
| 第一章 纪录片跨文化传播相关问题梳理 |
| 第一节 纪录片跨文化传播的发展概况 |
| 一、中国纪录片跨文化传播的历史演进 |
| 二、中国美食类纪录片跨文化传播的发展概况 |
| 三、中外美食类纪录片跨文化传播的案例分析 |
| 第二节 中国纪录片跨文化传播的困境 |
| 一、纪录片跨文化传播的认知阻碍:意识形态偏见 |
| 二、纪录片跨文化传播的语境差异:文化折扣 |
| 三、纪录片跨文化传播的社交困境:新媒体时代的文化虚无 |
| 第三节 纪录片跨文化传播中文化对话的可能性 |
| 一、纪录片跨文化对话的内在建构:文化间性理论 |
| 二、纪录片跨文化对话的外在建构:虚拟社群中的身份认同 |
| 三、纪录片跨文化对话的载体:食物、味道、记忆 |
| 第二章 《风味人间》对文化差异的认同建构策略 |
| 第一节 饮食符号唤醒民族认同 |
| 一、器具的使用唤醒民族认同 |
| 二、节庆仪式唤醒集体记忆 |
| 三、食物符号的意义唤醒文化记忆 |
| 第二节 叙事之中彰显身份认同 |
| 一、故事叙述:时空切换中体现身份流转 |
| 二、叙事方式:差异比较中找寻文化共性 |
| 三、叙事视角:全知角度彰显多元身份 |
| 第三节 声画之中传递情感认同 |
| 一、镜头与画面 |
| 二、主题音乐与配乐 |
| 三、解说词与音响 |
| 第三章 《风味人间》的文化对话营销策略 |
| 第一节 “风味”IP为认同基础的文化对话模式 |
| 第二节 “风味”IP的线上营销与跨屏互动 |
| 一、跨媒介多渠道营销:凸显营销传播的衍生价值 |
| 二、营销手段的个性化:凸显“风味”的文化间性 |
| 第三节 《风味人间》的线下分享与主题体验 |
| 一、线下讲座与交流:分享风味的中国与世界 |
| 二、IP跨界联名:文化与创意的双重叠加 |
| 三、主题体验:社交与场景交互作用 |
| 第四章 《风味人间》跨文化传播有效性分析 |
| 第一节 经济获利:版权买进与首映权的争夺 |
| 第二节 文化影响:文化认同的提升 |
| 一、激发美食爱好者的情感认同 |
| 二、唤醒离散族群的身份认同 |
| 第三节 国家形象的建构:从“中国宣传”到“中国传播” |
| 第五章 美食类纪录片跨文化传播存在的问题与策略提升 |
| 第一节 《风味人间》跨文化传播中的不足 |
| 一、叙事过程中信息杂糅 |
| 二、缺乏系统的营销传播 |
| 第二节 美食类纪录片跨文化传播中的启示 |
| 一、增强文化接近性,树立国际视野 |
| 二、高语境向低语境跨文化传播 |
| 第三节 美食类纪录片跨文化传播策略提升 |
| 一、文化对话策略:国际化与本土化结合 |
| 二、叙事方法策略:树立受众观 |
| 三、营销手段策略:品牌化与市场化 |
| 四、传播渠道:跨媒介多媒体传播 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 在校期间科研成果 |
（2）高校通识教育中的设计课程研究：概念、内容与课题方法（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| 英文摘要 |
| 绪论 从设计为人到设计育人——通识设计课程研究 |
| 一、背景:设计育人 |
| (一)在人人设计的时代：数字时代的技术、设计与人 |
| (二)学科之显隐:包豪斯百周年纪念中缺席的设计通识 |
| (三)设计亦育人:当代高校美育发展视野下的通识设计教育 |
| 二、概念:何谓设计通识 |
| (一)“高校”：高等教育层面 |
| (二)“通识”：面向通识教育和“通识”中西比较差异 |
| (三)设计——以设计学科为内容载体的课程 |
| (四)设计通识与设计美育 |
| (五)通识与“专业通识” |
| 三、综述:研究史与问题 |
| (一)文献综述：从知识、理论、思维到课程实践 |
| (二)总体特征与突出问题 |
| 四、研究内容与方法 |
| (一)目的:从“概念”到“形式” |
| (二)内容框架:“为什么—有什么—是什么—教什么—怎么教” |
| (三)方法：从解决问题到基于“概念设计”的研究 |
| 五、研究意义与目标 |
| (一)意义:育人与学科的不可分性 |
| (二)目标:学术材料、理论建构、研究方法 |
| 第一章 为什么:历史语境与当代使命 |
| 第一节 设计成为通识——学科发展中的历史渊源 |
| 一、设计通识与 19 世纪欧美大学艺术学科初创—诺顿美术课程中的设计教育 |
| 二、设计通识与 20 世纪初期专业设计教育变革—早期包豪斯教育中的通识渊源及美国新包豪斯的通识设计思想 |
| 三、设计通识作为战后设计研究的目的与结果—欧洲“设计思维”研究与“设计”成为英国中小学国家课程 |
| 四、设计通识成为当代设计学科拓展动力——当代斯坦福设计思维引发的设计学科变革 |
| 五、我国传统设计教育史“专业”与“通识”关系——传统造物中工匠职业教育与文人艺术的交互 |
| 第二节 设计作为美育——新时代高校美育的形式 |
| 一、我国传统美育思想与设计美育的表现形式 |
| 二、近现代我国高校“美育”理解变迁与设计美育特点 |
| 三、当代我国高校“美育”发展历史机遇与困局并存 |
| 四、设计教育成为当代高校美育载体的优点 |
| 五、“设计美育”的当代中外美学理论基础 |
| 第二章 有什么:发展现状与比较思考 |
| 第一节 贯通或是悬置?——中小学设计课程标准比较 |
| 一、设计引领艺术、技术:英国国家课程中的设计课程 |
| 二、设计作为视觉艺术素养:美国国家艺术标准 |
| 三、我国中小学设计教育的“标准悬置”与“裂隙修复” |
| 第二节 从基础到前瞻——高校通识设计课程比较 |
| 一、美国大学通识教育演化与课程制度形成 |
| 二、美国大学通识课程中的设计课程 |
| 三、美国通识设计课程的主要类型与学科内容-功能特征 |
| 四、高校通识设计课程：从“专业科普”迈向“育人联结与学科前瞻” |
| 第三章 是什么:研究核心——概念、内容、课题方法 |
| 第一节 课程概念思考 |
| 一、概念回溯：“设计通识”与“设计美育”内外两种视野 |
| 二、内涵思考：比较视野下的课程内涵特征解析 |
| 第二节 课程内容辨析 |
| 一、学科内外：今天“设计”概念何为？ |
| 二、育人对接：从核心素养视野到设计通识的核心素养 |
| 三、设计实践/实验：“通过设计实践进行的教育” |
| 第三节 课题设计价值 |
| 一、通识设计课程教学设计的特殊性 |
| 二、过去教训：教学自身缺乏“设计” |
| 三、课题设计:使教学与课程成为一种“艺术”的核心 |
| 第四章 教什么:课程内容建构理论 |
| 第一节 课程学视野:课程内容建构的学理基础 |
| 一、当代课程理论中的课程内容 |
| 二、通识设计课程内容建构的理论框架 |
| 第二节 通识与美育视野:通识设计课程内容的三层次理论 |
| 一、通识与美育的目标指向与层次性 |
| 二、通识设计课程内容三层次理论 |
| 第三节 学科视野:课程内容的知识与能力形态 |
| 一、通识设计课程内容的知识形态:学科“破界”与“跨界” |
| 二、通识设计课程内容的核心能力:设计思维中的“形式思维” |
| 第四节 设计通识的核心能力——设计形式生成思维的培养 |
| 一、从设计形式4 属性看设计形式生成思维的基本类型 |
| 二、基于知觉-媒介-抽象的设计形式生成思维 |
| 三、基于意义-符号-叙事思维的设计形式生成 |
| 四、基于技术-结构-系统思维的设计形式生成 |
| 五、基于观念-重构-生成思维的设计形式生成 |
| 第五章 怎么教:课题设计方法研究 |
| 第一节 课题的本质与设计方法研究——作为教学设计的“形式生成” |
| 一、课题的本质及其设计方法：作为教学设计的“形式生成” |
| 二、设计通识典型课题分析 |
| 三、通识设计课题设计方法：差异与应对策略 |
| 第二节 微观：设计形式生成思维 4 种类型的课题设计研究 |
| 一、基于“知觉-媒介-抽象”思维的通识设计课题研究 |
| 二、基于“意义-符号-叙事”思维的通识设计课题研究 |
| 三、基于“技术-结构-系统”思维的通识设计课题研究 |
| 四、基于“观念-重构-生成”思维的通识设计课题 |
| 第三节 中观:通识设计内容3 层次的课题设计研究 |
| 一、“设计语言”的课题设计方法研究 |
| 二、“设计返身”的课题设计研究 |
| 三、“设计自由”的课题设计——在设计中自由 |
| 第四节 课题设计方法总结与作为教学设计形式的展望 |
| 一、微观和中观层面的课题设计方法总结 |
| 二、宏观、抽象层面的课题设计方法展望 |
| 结论 “造物亦育人”——面向未来的高校通识设计课程 |
| 一、异化与回应:设计作为一种通识性人文实践 |
| 二、通识设计课程内容的再思考 ——设计学科核心素养与设计思维中的形式思维 |
| 三、课题设计作为育人体验设计和课程推广关键 |
| 附录一：本文专业案例分析与通识课题设计目录 |
| 附录二 西南交通大学通识课《设计美育Ⅰ:从艺术到设计》课程教学(2020-2021 秋季学期) |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 致谢 |
（3）旅游高职教育人才培养发展演变研究 ——以上海旅游高等专科学校为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1 章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 旅游业已成为战略性支柱产业 |
| 1.1.2 人才供需矛盾制约旅游业发展 |
| 1.1.3 高等职业教育面临新变革 |
| 1.1.4 旅游高职教育人才培养模式亟待创新 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 研究问题 |
| 1.4 研究综述 |
| 1.4.1 概念界定 |
| 1.4.2 文献综述 |
| 1.5 研究设计 |
| 1.5.1 研究思路 |
| 1.5.2 研究方法 |
| 1.5.3 个案选择 |
| 第2 章 从上海旅专看旅游高职教育人才培养的演变 |
| 2.1 起步与探索阶段(1979-1995 年) |
| 2.1.1 旅游高职教育产生的背景 |
| 2.1.2 起步与探索阶段:积极探索 |
| 2.1.3 取得的成绩与存在的问题 |
| 2.2 改革与发展阶段(1996-2005 年) |
| 2.2.1 旅游高职教育发展的动因 |
| 2.2.2 改革与发展阶段:锐意进取 |
| 2.2.3 取得的成绩与存在的问题 |
| 2.3 提高与深化阶段(2006 年至今) |
| 2.3.1 旅游高职教育高质量发展的影响因素 |
| 2.3.2 提高与深化阶段:内涵式发展 |
| 2.3.3 取得的成绩与存在的问题 |
| 第3 章 上海旅专人才培养的特色与启示 |
| 3.1 上海旅专人才培养的特色 |
| 3.1.1 培养目标的特色 |
| 3.1.2 专业设置与课程体系的特色 |
| 3.1.3 教学的特色 |
| 3.1.4 师资队伍建设的特色 |
| 3.2 上海旅专对旅游高职教育人才培养的启示 |
| 3.2.1 面向国际是旅游高职教育的必由之路 |
| 3.2.2 依托行业是旅游高职教育的办学思路 |
| 3.2.3 服务产业是旅游高职教育的目的所在 |
| 第4 章 旅游高职教育人才培养的对策建议 |
| 4.1 旅游高职教育人才培养的挑战与要求 |
| 4.1.1 旅游高职教育国际化对人才培养提出新目标 |
| 4.1.2 文旅融合给旅游高职教育人才培养带来新挑战 |
| 4.1.3 产教深度融合为旅游高职教育人才培养提供了新天地 |
| 4.1.4 新科技革命为旅游专业人才的培养提出新要求 |
| 4.2 旅游高职教育人才培养的对策 |
| 4.2.1 政府层面 |
| 4.2.2 院校层面 |
| 4.2.3 企业层面 |
| 4.3 旅游高职教育人才培养的未来展望 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 附录1 访谈提纲 |
| 附录2 上海旅专饭店管理(酒店管理)专业课程设置沿革 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
（5）当下我国食谱类图书出版状况及发展策略（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 绪论 |
| 第一节 研究背景及意义 |
| 一、研究背景 |
| 二、研究意义 |
| 第二节 文献综述 |
| 一、国内食谱类图书研究 |
| 二、国外食谱类图书研究 |
| 第三节 研究设计 |
| 一、研究思路 |
| 二、研究方法 |
| 三、创新点 |
| 四、拟解决的关键问题 |
| 第一章 食谱类图书概述 |
| 第一节 食谱类图书概念界定 |
| 一、食谱 |
| 二、食谱类图书 |
| 第二节 食谱类图书的主要功能与特征 |
| 一、读者在实践活动中获取指导性建议 |
| 二、可窥探不同时期的饮食文化与诉求 |
| 三、多以图文结合形式向读者传递信息 |
| 四、饮食活动在出版物中的延伸 |
| 第二章 我国食谱类图书的历史沿革 |
| 第一节 我国古代食谱文献 |
| 一、不同朝代食谱文献概况 |
| 二、古代食谱文献编撰特点 |
| 第二节 我国现当代食谱类图书 |
| 一、民国时期食谱书出版概况 |
| 二、建国以来至二十世纪末食谱书出版概况 |
| 第三节 追本溯源以启示当下食谱书出版 |
| 一、取其精华:打造蕴含文化价值的高质量图书 |
| 二、去其糟粕:固步自封难使食谱书创新发展 |
| 第三章 我国食谱类图书出版规模与市场表现 |
| 第一节 当下我国食谱类图书的出版概况 |
| 一、年度新书品种数量表现下滑趋势 |
| 二、参与食谱书出版市场的出版社数量减少 |
| 三、出版食谱书的主要出版社呈“二八效应” |
| 第二节 当下我国食谱类图书的出版种类 |
| 一、青睐出版“家常菜”主题食谱 |
| 二、细分场景而衍生的品类较少 |
| 第三节 当下我国食谱类图书的图书定价 |
| 一、食谱类图书的定价策略 |
| 二、食谱类图书的平均售价 |
| 三、价格提高影响图书销量 |
| 第四节 当下食谱类图书的产品整体概念 |
| 一、满足不同情感需求形成核心产品 |
| 二、形式产品应不断更新打破读者刻板印象 |
| 三、新媒体有益于延伸产品与其他产品发展 |
| 第四章 我国食谱类图书出版困境与问题缘由 |
| 第一节 出版方的“快餐思维”所带来的重复出版问题 |
| 一、问题:重复出版导致资源浪费与品牌缺失 |
| 二、缘由:忽视“内容为王”原则与缺少创新精神 |
| 第二节 食谱类图书在生产阶段的质量问题 |
| 一、问题:内容科学性与形式美观性 |
| 二、缘由:出版方、作者的态度与读者的需求 |
| 第三节 饮食文化差异导致引进版图书适用性问题 |
| 一、问题:引进版食谱书本土化与实用性不强 |
| 二、缘由:中西方饮食文化有所差异 |
| 第四节 互联网时代数字产品对传统食谱书的冲击 |
| 一、问题:新书品类数与图书销量下降 |
| 二、缘由:数字产品出现与“马太效应”的加持 |
| 第五章 国内外食谱类图书比较与借鉴 |
| 第一节 国外食谱类图书出版与国内的对比 |
| 一、题材多样但内容质量不高 |
| 二、彩色印刷与黑白印刷兼顾出版 |
| 三、多元新人作者增添出版活力 |
| 第二节 国外食谱类图书出版对我国的借鉴意义 |
| 一、丰富内容来源,进行选题创新 |
| 二、探索多元化的图书形态与设计 |
| 三、完善出版社本版书的宣传渠道 |
| 第六章 我国食谱类图书出版的发展策略与建议 |
| 第一节 宏观发展思路 |
| 一、借鉴“食帖”书系,注重食谱类图书的品牌建设 |
| 二、依靠新媒体时代,开展食谱书短视频与社群营销 |
| 第二节 微观发展思路 |
| 一、挖掘文学、影视与游戏等多元食谱做创意出版 |
| 二、结合大众饮食潮流风向标,开展整体编辑策划 |
| 三、细分食谱书使用场景,加强引进版图书本土化 |
| 四、关注美食类数字内容,做到知己知彼去粗存精 |
| 结语 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
（6）基于精细化理念的中职教学质量管理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 绪论 |
| 第一节 研究的背景及意义 |
| 第二节 研究现状 |
| 第三节 研究方法 |
| 第四节 创新之处 |
| 第一章 中职学校教学质量精细化管理的理性思考 |
| 第一节 相关概念阐释 |
| 一、“中职教育”和“中职学校” |
| 二、“教学质量管理” |
| 三、“教学精细化管理” |
| 四、“教学质量精细化管理” |
| 第二节 中职学校教学质量精细化管理的理论分析 |
| 一、“全面质量管理”理论 |
| 二、“精细化管理”理论 |
| 第三节 中职学校教学质量精细化管理的基本内容 |
| 一、管理思想的精细化 |
| 二、管理组织的精细化 |
| 三、管理资源的精细化 |
| 四、管理方法的精细化 |
| 第二章 中职学校教学质量精细化管理的现状与问题——以扬州S职业学校烹饪专业为例 |
| 第一节 调查的设计与实施 |
| 一、抽样调查的对象与形式 |
| 二、问卷调查的结构与内容 |
| 三、主题访谈的取向与重点 |
| 四、调查结果的汇总统计 |
| 第二节 教学质量精细化管理的实践探索 |
| 一、教学管理体系逐步从粗到细 |
| 二、人才培养方向细化质量标准 |
| 三、课程体系建设实行程序管理 |
| 四、专业教学模式探索全程精细 |
| 五、教学管理改革突出效率原则 |
| 第三节 教学质量精细化管理的主要问题 |
| 一、教学管理制度实际操作较有难度 |
| 二、教学实施计划系统执行尚有欠缺 |
| 三、教学质量管理专业团队难以形成 |
| 四、质量控制标准刚性落实存在偏颇 |
| 五、教学质量检查方式单一效果不佳 |
| 六、教学质量评估条件设定不尽合理 |
| 第四节 教学质量精细化管理问题的成因分析 |
| 一、教育理念滞后带来精细化意识的薄弱 |
| 二、专业品牌优越带来精细化追求的松懈 |
| 三、教务队伍不稳带来精细化管理的毛糙 |
| 第三章 中职学校教学质量精细化管理的提升策略 |
| 第一节 明确教学核心地位,树立质量管理观念 |
| 一、明确教学质量管理核心地位 |
| 二、树立正确完整的教学质量观 |
| 第二节 完善教学工作体系,构建质量管理机制 |
| 一、按照职业教育规律构建专业教学管理体系 |
| 二、按照现代管理思想谋划人才培养方案 |
| 三、按照人才培养目标编制教学工作计划 |
| 四、按照行业企业需求调整专业教学结构 |
| 第三节 细化教学关键流程,提高质量管理效率 |
| 一、整合教学资源,落实教学任务 |
| 二、突出核心环节,规制教学秩序 |
| 三、立足阶段特点,夯实常规管理 |
| 第四节 丰富教学评价方法,探索质量管理模式 |
| 一、教学质量监控模式必须与时俱进 |
| 二、针对师资类型评价课堂教学质量 |
| 三、遵循教育规律,提高评价有效性 |
| 第五节 推进教学制度改革,增强质量管理能力 |
| 一、服务教学改革工作,完善教学管理模式 |
| 二、完善规章制度建设,严格管理责任要求 |
| 三、细化管理操作机制,提高教学管理水平 |
| 四、重视教务人员培养,激发管理动力活力 |
| 附录一 教学质量精细化管理实施效果的抽样问卷 |
| 附录二 教学质量精细化管理情况的主题访谈提纲 |
| 参考文献 |
| 一、学术着作 |
| 二、期刊论文 |
| 三、学位论文 |
| 致谢 |
（7）绿色消费视角下的我国饮食伦理研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 选题目的与研究意义 |
| 1.1.1 选题目的 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 国内研究现状 |
| 1.2.2 国外研究现状 |
| 1.3 研究方法和创新点 |
| 1.3.1 研究方法 |
| 1.3.2 创新点 |
| 第2章 相关理论概述 |
| 2.1 绿色消费及其特征 |
| 2.1.1 绿色消费的概念 |
| 2.1.2 绿色消费的特征 |
| 2.1.3 绿色消费的意义 |
| 2.2 绿色消费的理论基础 |
| 2.2.1 中国传统节俭消费观 |
| 2.2.2 可持续消费观 |
| 2.2.3 马克思主义生态消费观 |
| 2.3 基于绿色消费的饮食伦理诉求 |
| 2.3.1 饮食伦理的概念 |
| 2.3.2 饮食伦理的作用 |
| 2.3.3 绿色消费的饮食伦理原则 |
| 2.4 绿色消费时代饮食伦理的发展方向 |
| 2.4.1 文明健康 |
| 2.4.2 绿色素食 |
| 2.4.3 勤俭节约 |
| 第3章 当代我国饮食伦理中的问题及其原因 |
| 3.1 当代我国饮食伦理中的问题 |
| 3.1.1 节制不足引发生态危机 |
| 3.1.2 滥食野味威胁生命安全 |
| 3.1.3 消费失衡造成社会不公 |
| 3.1.4 食品安全问题影响健康 |
| 3.2 当代我国饮食伦理问题产生的原因 |
| 3.2.1 个体消费伦理的缺失 |
| 3.2.2 企业责任伦理的缺失 |
| 3.2.3 社会公众监督的缺失 |
| 3.2.4 相关法律法规的缺失 |
| 第4章 构建新时代我国饮食伦理路径 |
| 4.1 营造良好的饮食氛围和理念 |
| 4.1.1 继承传统饮食文化的精华 |
| 4.1.2 加强个体饮食伦理教育 |
| 4.2 树立企业责任伦理意识 |
| 4.2.1 餐饮企业打造绿色餐饮理念 |
| 4.2.2 加强饮食相关企业责任伦理建设 |
| 4.3 发挥政府的导向作用 |
| 4.3.1 强化政府对绿色饮食的导向作用 |
| 4.3.2 加快饮食市场的伦理制度化建设 |
| 4.4 提高社会公众绿色饮食的参与度 |
| 4.4.1 发挥媒体宣传作用引导公众参与饮食绿色消费 |
| 4.4.2 提高社会公众对绿色饮食消费行为的监督作用 |
| 结语 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 硕士研究生阶段发表的论文 |
（8）雏凤清于老凤声 ——新世纪中国电视文艺批评理论研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 绪论 |
| 第一节 选题意义及研究范围 |
| 第二节 研究现状及存在问题 |
| 第三节 研究方法与论文创新点 |
| 第一章 “批评”一词的生成语境 |
| 第一节 从“诗文评”到文学批评 |
| 一、蔚为大观的“诗文评” |
| 二、近代中国的文学批评 |
| 第二节 西方学术体系中的文学批评 |
| 第二章 电视文艺批评的概念及特征 |
| 第一节 电视文艺批评的内涵及相关概念 |
| 一、电视文艺批评概念界定 |
| 二、电视文艺批评与电视文艺评论 |
| 第二节 电视文艺批评的学术品格 |
| 一、价值导向与批判内核 |
| 二、艺术魅力与审美价值 |
| 三、理性思辨与理论指引 |
| 第三章 古典文论与中国电视文艺批评 |
| 第一节 “文以载道”观与电视文艺批评 |
| 一、“文以载道”观的发生及流变 |
| 二、“文以载道”观与当代中国电视文艺批评 |
| 第二节 古典文论范畴与电视文艺批评的会通与差异 |
| 一、“比兴”说与电视文艺批评 |
| 二、“文气”论与当代中国电视文艺批评 |
| 三、“妙悟”说与感悟式批评对当代电视文艺批评的启示 |
| 第四章 马克思主义文艺理论中国化视域下的中国电视文艺批评 |
| 第一节 马克思主义文艺思想的中国化 |
| 一、作为理论基石的马克思主义文艺思想 |
| 二、马克思主义文艺思想的中国化进程 |
| 第二节 马克思主义文艺理论中国化视域下的电视文艺批评 |
| 一、人民本位与时代意识 |
| 二、中国精神与文化自信 |
| 第五章 中西比较视野下的中国电视文艺批评 |
| 第一节 研究样本简介 |
| 一、样本构成 |
| 二、文本介绍 |
| 第二节 中西电视批评比较研究 |
| 一、经验批评与理论深化 |
| 二、遗失的文本与镜像 |
| 三、通向何方:社会、时代与人心 |
| 结论 |
| 附录一 引用文献汇总 |
| 附录二 欲女、恶魔与天使: 苏琪·斯塔克豪斯故事中的性别代理意识及欲望阐释 Agnieszka Stasiewicz-Bieńkowska |
| 附录三 美食大逃亡中的性别政治:韩国美食类综艺中的男性气质 李照延 |
| 参考文献 |
| 攻读博士学位期间发表的学术成果 |
（9）青稞糌粑及其社会文化意义研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 摘要 |
| 绪论 |
| 一 研究背景及意义 |
| (一)研究缘起 |
| (二)研究意义 |
| 二 研究综述 |
| (一)人类学的饮食研究 |
| (二)藏族饮食文化研究综述 |
| (三)青稞糌粑文化研究综述 |
| 三 研究方法与结构框架 |
| (一)田野调查 |
| (二)民族志书写 |
| (三)文献研究 |
| (四)创新点 |
| (五)论文框架结构 |
| 第一章 作为糌粑原料的青稞 |
| 第一节 青稞生成环境 |
| 一 青稞(???)之名 |
| 二 相关青稞生成环境的地方性知识 |
| 三 世人眼中的青稞生成环境 |
| 四 青稞的生成条件基础 |
| 第二节 青稞种子的由来 |
| 一 从词源看青稞的由来 |
| 二 从传说故事看青稞的由来 |
| 三 从民间歌谣看青稞的由来 |
| 四 从考古成果看青稞的由来 |
| 五 从遗传学看青稞的由来 |
| 六 其他关于青稞的起源 |
| 第三节 青作衍生的文化事象 |
| 一 青作农耕 |
| 二 秋收与储藏 |
| 三 青作农耕工具 |
| 四 青作农耕仪式 |
| 第三节 青稞的社会生命 |
| 一 维系藏文化的纽带 |
| 二 可持续粮食系统与生态饮食 |
| 三 西藏文明的基石 |
| 第四节 小结 |
| 第二章 作为藏人传统主食的青稞糌粑 |
| 第一节 糌粑的制作消费 |
| 一 “硪塔”(?)——炒与磨 |
| 二 糌粑种类 |
| 三 糌粑的食用 |
| 四 糌粑“配菜”:汤与酱 |
| 第二节 糌粑“伴侣” |
| 一 酥油奶渣酸奶 |
| 二 茶与酒 |
| 三 蕨麻与糖 |
| 四 盐、辣椒及其他副食品 |
| 第三节 共食 |
| 一 时间与空间 |
| 二 “好吃”还是“好想” |
| 第四节 相关糌粑饮食器具及其特点 |
| 一 器具分类 |
| 二 象征特点 |
| 第五节 糌粑食俗礼仪与禁忌 |
| 一 饮食与礼仪 |
| 二 饮食禁忌 |
| 第六节 小结 |
| 第三章 作为藏人信仰食物的青稞糌粑 |
| 第一节 藏人宇宙观中的神与食 |
| 一 藏人三界宇宙观 |
| 二 宇宙观中的人神鬼 |
| 三 祭品及其象征 |
| 第二节 献给神的食物 |
| 一 “桑什糌”(?) |
| 二 “切”(?) |
| 三 “朵玛”(?) |
| 四 “协玛”(?) |
| 五“夏卓”(?) |
| 第三节 超度镇鬼驱秽的食物 |
| 一 “苏”(?) |
| 二 “栗”(?) |
| 三 “朵”(?) |
| 第四节 取悦“鲁”的食物 |
| 一“鲁卓”(?) |
| 二 “鲁朵”(?) |
| 三 “塔鲁”(?) |
| 第五节 加持食物 |
| 一 尼其(?) |
| 二 “撮则”(?) |
| 三 “希喇”(?) |
| 第六节 小结 |
| 第四章 自我与他者论述中的青稞糌粑 |
| 第一节 青稞与大米:食物的隐喻 |
| 一 作为藏人的青稞 |
| 二 作为他者的大米 |
| 第二节 野蛮与文明:一个非问题的问题 |
| 一 饮食行为 |
| 二 饮食观念 |
| 三 烹饪方式 |
| 第三节 糌粑共同体:关于族群认同 |
| 一 “共食”:文化上的共同感受 |
| 二 “味道”:共同的饮食记忆 |
| 三 食物:自我的转喻——隐喻 |
| 第四节 小结 |
| 第五章 作为现代性实践中的青稞糌粑 |
| 第一节 藏人当下饮食结构中的青稞糌粑 |
| 一 主食变辅食 |
| 二 主食变保健养生品 |
| 三 主食变奢侈食品 |
| 第二节 “公家”话语体系中的青稞糌粑 |
| 一 实施工程:补助粮食、易地育人 |
| 二 营养餐计划:不吃糌粑的中小学生 |
| 三 “问鼎和羹”:饮食是最大的民生 |
| 四 兼业模式:农牧生业+打工 |
| 第三节 当下社会生活中的青稞糌粑 |
| 一 青稞糌粑从羊皮袋到塑料袋 |
| 二 现代餐饮中的青稞糌粑 |
| 三 吃与不吃:饮食安全与健康 |
| 四 青稞糌粑文化的传承与保护 |
| 第五节 小结 |
| 结论 |
| 一 “两青”相遇:生物自然选择与人类文化共同的创造 |
| 二 “章葛”糌粑:藏族饮食文化的调适机制 |
| 三 “郭纳糌萨”:糌粑个案对藏族传统饮食文化研究的启示 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文 |
（10）文化的演替与作物的盛衰 ——桄榔类物种式微的文化生态史研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 第一节 问题与预设 |
| 第二节 概念界定及时空范畴 |
| 一、“桄榔”的界定 |
| 二、本研究的时空范畴 |
| 第三节 桄榔相关的前期研究 |
| 一、关于史前桄榔类植物的研究 |
| 二、关于历史时期内桄榔类作物演替的研究 |
| 三、桄榔类作物的民族志研究 |
| 四、当代开发价值的研究 |
| 第四节 田野点选择 |
| 第二章 学理回顾:文化视角下的物种研究 |
| 第一节 结构、象征与符号:结构主义 |
| 一、结构主义与“烹饪三角” |
| 二、《利未记》的可憎之物 |
| 第二节 生态、适应与功能:文化生态学 |
| 一、印度圣牛的唯物论 |
| 二、生态系统与猪 |
| 第三节 历史、权力与意义:政治经济学与实践论 |
| 一、实践论:以家畜与牛肉为研究对象 |
| 二、政治经济学派笔下的作物 |
| 第四节 本文的思路、方法与应用 |
| 一、当代的争论 |
| 二、本研究的思路与方法 |
| 三、民族学的应用与贫困问题 |
| 第三章 作物起源与狩猎采集者的桄榔利用 |
| 第一节 生物属性利用与文化属性利用 |
| 一、生物属性的利用 |
| 二、文化属性的利用 |
| 第二节 狩猎采集者的桄榔利用 |
| 一、丰裕与匮乏 |
| 二、最早的桄榔文化遗址 |
| 三、采集桄榔的“机会主义”者 |
| 第三节 桄榔类作物的起源 |
| 一、作物起源的神话 |
| 二、驯化的起源 |
| 三、驯化的操作规程 |
| 第四章 桄榔农业及其生产实践 |
| 第一节 采集食物与生产食物 |
| 一、野生与栽培 |
| 二、采集食物与生产食物 |
| 第二节 早期桄榔食物生产实践 |
| 一、采伐与收获 |
| 二、加工与利用 |
| 三、栽培与管护 |
| 第三节 桄榔农业的起源及其文化圈 |
| 一、桄榔农业的认定 |
| 二、桄榔农业文化的起源 |
| 三、桄榔农业文化圈 |
| 第五章 作物的扩张与桄榔的隐退 |
| 第一节 纪元前后的几个世纪 |
| 一、旱作农业的推广 |
| 二、东南亚的早期国家与农业 |
| 三、桄榔类主粮作物延续 |
| 第二节 从桄榔类作物向稻类作物的过渡 |
| 一、“不敢食谷”的国王 |
| 二、水稻的国家作物地位确立 |
| 三、桄榔类作物主粮地位的跌落 |
| 第三节 西方殖民扩张与作物 |
| 一、水稻的资本化 |
| 二、沦为救荒之物的桄榔 |
| 第六章 桄榔类作物盛衰的动因及机制 |
| 第一节 桄榔农业起源的动力 |
| 第二节 桄榔农业民族及其政权 |
| 一、政权的出现及其动力 |
| 二、桄榔农业民族的政治形态 |
| 三、作物的力量 |
| 第三节 桄榔农业衰落的原因 |
| 一、主因认定 |
| 二、国家作物的特征 |
| 三、主粮政策的正负效应辨析 |
| 第七章 当代的复兴 |
| 第一节 粮食安全的维护 |
| 第二节 多样性利用 |
| 第三节 生态维护价值 |
| 结论与讨论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 作者在学期间取得的学术成果 |
| 附录1:桄榔类植物生长环境调查报告 |
| 附录2:各族乡民对桄榔类植物的认知与利用 |
| 附录3:沧源勐来乡董棕群落伴生植物物种(简表) |
| 附录4:个旧斗卡房镇棉花山董棕林伴生动物名录(简表) |
| 附录5:附图 |
四、烹饪高等教育引发的思考（论文参考文献）
- [1]美食类纪录片《风味人间》跨文化传播的策略研究[D]. 陈静怡. 四川师范大学, 2021(12)
- [2]高校通识教育中的设计课程研究：概念、内容与课题方法[D]. 曹勇. 南京艺术学院, 2021(12)
- [3]旅游高职教育人才培养发展演变研究 ——以上海旅游高等专科学校为例[D]. 李新月. 上海师范大学, 2021(07)
- [4]教育部关于印发普通高中课程方案和语文等学科课程标准（2017年版2020年修订）的通知[J]. 教育部. 中华人民共和国教育部公报, 2020(06)
- [5]当下我国食谱类图书出版状况及发展策略[D]. 李瑞堃. 苏州大学, 2020(03)
- [6]基于精细化理念的中职教学质量管理研究[D]. 史迁. 扬州大学, 2020(04)
- [7]绿色消费视角下的我国饮食伦理研究[D]. 李夏云. 武汉理工大学, 2020(09)
- [8]雏凤清于老凤声 ——新世纪中国电视文艺批评理论研究[D]. 文豪. 南京艺术学院, 2020(01)
- [9]青稞糌粑及其社会文化意义研究[D]. 松芳. 西南民族大学, 2020(09)
- [10]文化的演替与作物的盛衰 ——桄榔类物种式微的文化生态史研究[D]. 耿中耀. 吉首大学, 2019(02)